Nederlandse Blog Ter Wereld

   Door Sarah MartinAccording sommige overheden, absint een drank afkomstig uit Algerije en Franse soldaten die in de Frans-Algerijnse oorlog (1830-47) introduceerde de groene geesten naar Parijs na hun terugkeer uit het Noord-Afrikaanse land waar de sterke drank gevonden gunst langs de boulevards.

In de tijd mondes het spektakel van bebaarde mannen en demi-druipend hun absinthe werd een van de bezienswaardigheden van Parijs. Natuurlijk was zo modieus een Parijse drankje niet lang in het vinden van zijn weg naar de Little Parijs van Noord-Amerika New Orleans.

De drank, die werd gespeld “Absinthe” in New Orleans drank advertenties in 1837, toen het blijkbaar het eerst werd ingevoerd uit Frankrijk en Zwitserland, is een drank gedistilleerd uit een groot aantal verschillende kruiden, wortels, zaden, bladeren en blaft in doordrenkt anijs.

Het omvatte ook Artemisia absinthium, een kruid bekend als “Wormwood” in het buitenland, maar de naam “Herbe Sainte” door de Frans-sprekende bevolking van Louisiana. In de afgelopen jaren alsem werd veroordeeld als schadelijk en gewoonte-vorming, en de wetten werden uitgevaardigd verbod op het gebruik ervan in likeuren in de Verenigde Staten en andere landen.

In aanvulling op het verbod op absint uit vervaardigd drank, het gebruik van het woord “absint” op flessen van de moderne brouwsels waarin geen alsem, werd ook verboden. Als gevolg daarvan waren de fabrikanten van absint substituten gedwongen aan te nemen handelsnamen.

Van alle oude gebouwen in New Orleansberoemde Vieux Carre, heeft niemand meer verheerlijkt geweest in verhaal en beeld dan een plein,-bepleisterde bakstenen gebouw op de hoek van Bourbon en Bienville straten, bekend als “The Old Absinthe House.”

Oude legende heeft lange tijd vastgelegd dat het gebouw werd opgetrokken in 1752, 1774, 1786, 1792, maar als een in feite het was eigenlijk gebouwd in 1806 voor de invoer en provisies firma Juncadella Lettertype, Catalanen uit Barcelona, Spanje. In 1820, na Francisco Juncadella gestorven en Pedro Font keerde terug naar zijn vaderland, de plaats voortgezet als een commissie in huis voor de ruil van levensmiddelen, tabak, schoenen, kleding, evenals vloeistoffen in bulk uit Spanje, en werd uitgevoerd door familieleden van de bouwers.

Later werd het een Epicerie, of kruidenier, voor enkele jaren was het een Cordonnerie, of boot-en schoenenwinkel, en pas in 1846 heeft de begane grond hoekkamer uitgegroeid tot een koffie-huis, zoals salons toen genoemd werden. Het werd een typische scène voor de tabellen te bekleed met massas mensen hun dranken nippen en dan rusten ze op hun drank onderzetters (http://www.thirstycoasters.com/servlet/-strse-Seasonal/Categories).

Deze eerste vloeibare versnaperingen vestiging werd geleid door Jacinto Aleix, een neef van Senora Juncadella, en werd bekend als “Aleixs Coffee-House.” In 1869, Cayetano Ferrer, een Catalaanse van Barcelona, die al een barman bij de Franse Opera House, overgedragen zijn talenten om de oude Juncadella casa en werd de belangrijkste drank-mixer voor de Aleix broers.

In 1874, Cayetano zelf gehuurde plaats, waarin het de “Absinthe Kamer” vanwege de krachtige droop Absint diende hij in de Parijse manier. Zijn drankje werd zo populair dat hij gewonnen roem niet alleen voor Cayetano, maar voor de rest van zijn familie-papa, mama, oom Leon, en drie zonen, Felix, Paul en Jacinto, die heeft bijgedragen tot het bijwonen van de wil van allen en diverse dat de plaats vol. Ze dienden miljoenen van deze populaire cocktails (http://www.thirstycoasters.com/servlet/-strse-Cats-26-Dogs/Categories) om menigten van de lokale bevolking en toeristen.

Wat de klanten kwamen voornamelijk was de smaragd drank in die kleine druppel voor druppeltje, viel het water uit de koperen kranen van de twee fonteinen die versierd de lange cypres bar. Deze oude fonteinen, overblijfselen van een romantisch verleden, bleef in het Casa Juncadella voor vele jaren.

Toen kwam het verbod wanneer de deuren van “The Old Absinthe House” werd hangslot door de Verenigde Staten maarschalk, en de inhoud van de plaats ging onder de hamer. Pierre Cazebonne kocht de gewaardeerde antiquiteiten, samen met de oude bar, en zet ze in een andere vloeistof verfrissing spreekkamer een blok verderop Bourbon Street, waar de borden nu informeert de toerist die daarin te vinden is de oorspronkelijke “Oude Absinthe Bar” en antiek fonteinen, en vinden we de marmeren baseert ontpit uit het water, die viel, druppelsgewijs uit de kranen op de vele jaren dat zij dienden hun glorieuze missie.

In deze moderne jaar naar het toeristische verlangen naar een oude smaak van het oude New Orleans terug te voeren als een herinnering aan zijn bezoek, gaat tot 400 Bourbon Street, niet alleen om de eerbiedwaardige fonteinen en de bar te zien, maar te worden betekend absint frappe op een absorberend coaster, http://www.thirstycoasters.com/servlet/-strse-Name-Drops/Categories, door een zoon van Cayetano Fer-rer, de Spanjaard die gevestigd “The Old Absinthe House.”

Jacinto Ferrer was een expert op de voorbereiding van de drank goed want hij deed voor ruim vijfenzestig jaar. “Josh” diende zijn leertijd in zijn fathers beroemde “Absinthe Kamer” in 1872, en bleef in hetzelfde beroep waar hij begon zijn leertijd als een vijf-jarige boy.Sarah Martin is een freelance schrijver marketing op basis van van San Diego, CA. Ze is gespecialiseerd in de geschiedenis van wijn en cocktails en geniet van het leren van nieuwe recepten. Voor een grote selectie van drank onderzetters en andere accessoires, bezoek http://www.thirstycoasters.com/index.html .